Mousse Di Fegato Di Pollo in City of New York

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Mousse Di Fegato Di Pollo

Prezzo

Ingredienti

• Burro non salato

• Qtà. 0.5 tazza (114g)

• Fegati di pollo

• Qtà. 1 libbra (454g)

• Sale grosso

• Qtà. 9g

• Pepe nero

• Qtà. 4g

• Scalogno

• Qtà. 5 unità (296g)

• Pere Bartlett

• Qtà. 2 unità (374g)

• Rametti di timo

• Qtà. 3 unità (12g)

• Chiodi di garofano

• Qtà. 3 unità (0g)

• Cannella

• Qtà. 2 bastoni (5g)

• Zucchero di canna chiaro

• Qtà. 1 cucchiaio (9g)

• Brandy

• Qtà. 0.25 tazza (56g)

• Panna da montare

• Qtà. 3 cucchiai (45g)

• SCIROPO

• Qtà. 2 cucchiai (40g)

• Noce moscata grattugiata

• Qtà. 0.75 cucchiaino (2g)

• Burro chiarificato

• Qtà. 20g

• Sale marino

• Qtà. 1 servendo (1g)

• Cipolla rossa

• Qtà. 0g

• Uvetta dorata

• Qtà. 1 servendo (37g)

• Toast

• Qtà. 1 unità (24g)

• Pane

• Qtà. 1 noce (0g)