Cochinita Pibil in Holbox

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Cochinita Pibil

Prezzo

Ingredienti

• Semi di annatto

• Qtà. 0.5 tazza (89g)

• Aglio

• Qtà. 10 Chiodi di garofano (30g)

• Succo d'arancia appena spremuto

• Qtà. 1.5 tazze (372g)

• LIME

• Qtà. 2 unità (134g)

• Foglie di alloro

• Qtà. 8 unità (5g)

• Semi di cumino

• Qtà. 2 cucchiaini (4g)

• Cannella in polvere

• Qtà. 0.5 cucchiaino (1g)

• Timo essiccato

• Qtà. 2 cucchiaini (2g)

• Origano essiccato

• Qtà. 1 cucchiaino (1g)

• Sale marino

• Qtà. 1 cucchiaino (5g)

• Pepe nero

• Qtà. 2 cucchiaini (5g)

• SPALLA DI MAIALE

• Qtà. 4 libbre (1,814g)

• Banana

• Qtà. 1 libbra (454g)

• Cipolle bianche

• Qtà. 2 unità (250g)

• Pomodori Roma

• Qtà. 5 unità (310g)

• CHILI

• Qtà. 4 unità (180g)

• Aceto di vino rosso

• Qtà. 1 tazza (239g)

• Vino rosso

• Qtà. 1 tazza (235g)

• Zucchero di canna

• Qtà. 0.5 tazza (73g)

• Semi di senape

• Qtà. 1 cucchiaio (6g)

• Grani di pepe nero

• Qtà. 2 cucchiai (14g)

• Peperoncino rosso in fiocchi

• Qtà. 2 cucchiaini (4g)

• Sale kosher

• Qtà. 2 cucchiai (29g)

• Scalogno

• Qtà. 20 unità (1,200g)