Vitello Tonnato in Goes

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Vitello Tonnato

Prezzo

Ingredienti

• Olio di colza

• Qtà. 2 cucchiai (28g)

• Cappello del prete di vitello

• Qtà. 2.5 libbre (1,134g)

• Sale kosher

• Qtà. 14g

• Pepe nero

• Qtà. 7g

• Foglie di alloro

• Qtà. 3 unità (2g)

• Timo

• Qtà. 3 rametti (9g)

• Salvia

• Qtà. 2 rametti (16g)

• Carota

• Qtà. 1 unità (61g)

• Cipolla gialla

• Qtà. 1 unità (110g)

• Sedano

• Qtà. 1 gambo (40g)

• Vino bianco secco

• Qtà. 1 tazza (235g)

• Prezzemolo

• Qtà. 0.25 tazza (15g)

• Aceto di vino bianco

• Qtà. 3 cucchiai (45g)

• Scorza di limone

• Qtà. 1 cucchiaio (6g)

• Limone

• Qtà. 1 unità (84g)

• Tuorli d'uovo

• Qtà. 4 unità (54g)

• Tonno sott'olio

• Qtà. 5 once (142g)

• Olio d'oliva

• Qtà. 1 tazza (216g)

• Capperi

• Qtà. 0.33 tazza (46g)

• Filetti di anciove

• Corridoio Seafood Qtà. 8 unità (32g)